Descubre el auténtico sabor de la historia en cada bocado.
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Quigo de wellDone, Primer Premio en su categoría de GourmetQuesos
El queso con corazón de higo de la quesería de Espartinas, se ha alzado con el primer premio en el certamen de mejores quesos de España de Salón Gourmets.
Quigo de wellDone, Primer Premio en su categoría de GourmetQuesos
El queso con corazón de higo de la quesería de Espartinas, se ha alzado con el primer premio en el certamen de mejores quesos de España de Salón Gourmets.
Quigo de wellDone, Primer Premio en su categoría de GourmetQuesos
El queso con corazón de higo de la quesería de Espartinas, se ha alzado con el primer premio en el certamen de mejores quesos de España de Salón Gourmets.
Quigo,
algo más que un queso...
El queso Quigo de WellDone Lácticos de Espartinas ha conseguido el primer premio en su categoría en la décimo tercera edición del certamen GourmetQuesos que se celebra dentro del Salón Gourmet de Madrid. Entre los quesos de la categoría «con condimentos en su interior», participaban un total de cinco quesos – al igual que en el resto de categorías- siendo Quigo el único andaluz.
Quigo es un queso elaborado sin molde con leche cruda de cabra florida de coagulación ácido láctica, y en su interior, un higo macerado. Es una receta del maestro quesero Rodolfo del Río, al frente de la quesería WellDone, que puso en marcha en 2016. Se dedican a la producción de queso de cabra muy autóctono y cuenta con otro queso repetidamente premiado, el Nordumani.
A final del mes de marzo se seleccionaron 100 quesos finalistas de los 800 que se presentaron a este concurso, que selecciona los mejores de España. Quigo estaba entre ellos, siendo catado a ciegas por un jurado formado por 60 profesionales del sector quesero. En GourmetQuesos se establecen primer, segundo y tercer premio por cada categoría, lo que supone un total de sesenta premiados.
Quigo,
algo más que un queso...
El queso Quigo de WellDone Lácticos de Espartinas ha conseguido el primer premio en su categoría en la décimo tercera edición del certamen GourmetQuesos que se celebra dentro del Salón Gourmet de Madrid. Entre los quesos de la categoría «con condimentos en su interior», participaban un total de cinco quesos – al igual que en el resto de categorías- siendo Quigo el único andaluz.
Quigo es un queso elaborado sin molde con leche cruda de cabra florida de coagulación ácido láctica, y en su interior, un higo macerado. Es una receta del maestro quesero Rodolfo del Río, al frente de la quesería WellDone, que puso en marcha en 2016. Se dedican a la producción de queso de cabra muy autoctono y cuenta con otro queso repetidamente premiado, el Nordumani.
A final del mes de marzo se seleccionaron 100 quesos finalistas de los 800 que se presentaron a este concurso, que selecciona los mejores de España. Quigo estaba entre ellos, siendo catado a ciegas por un jurado formado por 60 profesionales del sector quesero. En GourmetQuesos se establecen primer, segundo y tercer premio por cada categoría, lo que supone un total de sesenta premiados.
Quigo,
algo más que un queso...
El queso Quigo de WellDone Lácticos de Espartinas ha conseguido el primer premio en su categoría en la décimo tercera edición del certamen GourmetQuesos que se celebra dentro del Salón Gourmet de Madrid. Entre los quesos de la categoría «con condimentos en su interior», participaban un total de cinco quesos – al igual que en el resto de categorías- siendo Quigo el único andaluz.
Quigo es un queso elaborado sin molde con leche cruda de cabra florida de coagulación ácido láctica, y en su interior, un higo macerado. Es una receta del maestro quesero Rodolfo del Río, al frente de la quesería WellDone, que puso en marcha en 2016. Se dedican a la producción de queso de cabra muy autoctono y cuenta con otro queso repetidamente premiado, el Nordumani.
A final del mes de marzo se seleccionaron 100 quesos finalistas de los 800 que se presentaron a este concurso, que selecciona los mejores de España. Quigo estaba entre ellos, siendo catado a ciegas por un jurado formado por 60 profesionales del sector quesero. En GourmetQuesos se establecen primer, segundo y tercer premio por cada categoría, lo que supone un total de sesenta premiados.
Soy de #QueRed
Premios
Descubre nuestro catálogo
wellDone es un queso de leche cruda de cabra de raza florida*, autóctona del Bajo Guadalquivir, en extensivo, elaborado en nuestra quesería artesanal, situada en Espartinas (Sevilla)
Quesos de alta calidad, intensa creatividad, excelente conocimiento de la producción y minucioso cuidado en el afinado del queso.
La quesería wellDone le ofrece productos artesanales elaborados «in situ» en la comarca del Aljarafe.
wellDone cuenta con un catálogo de productos que estará en constante actualización, algo que permitirá garantizar la calidad y la diversidad de nuestra oferta.
Tradición & Artesanía
TRABAJO - CALIDAD - TÉCNICA
Del rebaño de cabras de Antonio «el cofra», en Castilleja de la Cuesta, obteníamos la leche. Ahora nos la suministra un ganadero de Bormujos, la cual ponemos en valor por su excelente calidad, elaborando desde el ordeño y trabajando en crudo, con fermentos obtenidos de la propia leche, pagando un precio justo, muy por encima de la media.
